Resepi Asam Pedas Asli Johor


Bahan-bahan Asli Untuk Asam Pedas

  • 1 ekor ikan merah sederhana besar – siap dibersihkan dan dipotong sederhana besar
    (Boleh juga gunakan ikan lain seperti kembong, pari, jenahak, tenggiri, selar atau lain-lain ikan mengikut citarasa)
  • 1 ikat daun kesum
  • 1 batang serai (diketuk)
  • 3/4 cawan air asam jawa (3 sudu besar asam jawa, dibancuh dengan 1/2 cawan air)
  • Garam dan sedikit gula
  • Minyak untuk menumis

Bahan Kisar Untuk Asam Pedas

Kisar semua bahan di bawah sehingga menjadi pes halus dan basah.

  • 1 cawan cili kisar
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 inci halia
  • 1 biji bawang besar
  • 5 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • Air secukupnya (lebih kurang 4 cawan)

Bahan-bahan Tambahan Untuk Asam Pedas (optional)

  • 2 biji tomato (dibelah 4)
  • 1 batang bunga kantan (dibelah 2)
  • Sawi jeruk
  • Terung
  • 1/2 inci belacan (dibakar, untuk dicampurkan ke dalam bahan kisar)

Cara-cara Memasak Asam Pedas Asli Johor

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau
  2. Masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak
  3. Pastikan guna api yang sederhana semasa menumis dan sentiasa kacau perlahan-lahan
  4. Masukan 1 cawan air dan reneh sehingga mendidih
  5. Bila sudah mendidih, masukkan ikan dan jus asam jawa
  6. Gaul rata dan biarnya terus mendidih
  7. Tambah daun kesum
  8. Tambahkan 3 cawan air lagi. Perlu diingat, kadar kepekatan atau kecairan kuah, bergantung citarasa masing-masing
  9. Biarkan mendidih lagi
  10. Kemudian, masukkan garam dan sedikit gula
  11. Biarkan masak dengan api sederhana
  12. Boleh tambah tomato, bunga kantan, terung dan bendi jika suka walaupun Asam Pedas Johor Asli tidak perlu banyak bahan tambahan
  13. Bila sudah masak padamkan api, hidangkan bersama nasi putih

Selamat mencuba!


Carian Berkaitan

resepi asam pedas johor, Resepi asam pedas, asam pedas johor, resepi asam pedas ikan

Azhan

Seseorang yang cuba mempersembahkan sesuatu bermakna buat masyarakat.

More Posts - Website

Loading...
Kisah Jutawan George Ang, Lepas Manhattan Fish Market Kini A&W Pula!
Semalam saya terbaca kisah Restoran Kualiti Sdn. Bhd. (RKSB), anak syarikat milik penuh
Resepi Spaghetti Bakar Ala Arab Yang Sedap
Resepi Spaghetti Bakar ini adalah asal dari Arab Saudi. Ia dikongsi oleh pembantu
Resepi Karipap Black Pepper Sedap
Ada yang bertanyakan tentang resepi karipap yang saya jual. Katanya karipap ini sangat
Resepi Ayam Masak Halia Yang Ringkas
Masakan yang simple dan cepat seperti resepi ayam masak halia ini memang menjadi

Leave a reply "Resepi Asam Pedas Asli Johor"