Langgan newsletter kami!
Nasi Lemak Malaysia

Cara Masak Nasi Lemak (Confirm Sedap!)

Pengenalan

Nasi Lemak adalah salah satu hidangan tradisional yang paling terkenal di Malaysia dan juga popular di negara-negara jiran seperti Singapura, Brunei, dan Indonesia. Ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan Malaysia dan sering dinikmati pada bila-bila masa sahaja, sama ada untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Artikel ini akan menyajikan anda dengan cara masak nasi lemak yang mudah, simple dan terbukti sedap.

Nasi Lemak bukan sahaja enak, tetapi juga membawa makna budaya yang dalam. Ia melambangkan perpaduan dan kepelbagaian budaya Malaysia, dengan pengaruh Melayu, Cina, India, dan lain-lain. Nasi Lemak juga sering dihidangkan dalam pelbagai acara sosial dan perayaan.

Bahan Utama Nasi Lemak

Nasi Lemak dinamakan sempena bahan utamanya, iaitu nasi yang dimasak dengan santan. “Lemak” merujuk kepada rasa lemak yang diberikan oleh santan. Bahan-bahan lain yang biasa termasuk:

  • Sambal: Sos pedas yang dibuat daripada cili, bawang merah dan udang kering.
  • Ikan Bilis: Ikan bilis goreng yang rangup.
  • Telur: Telur rebus atau telur goreng (telur mata).
  • Kacang Tanah: Kacang tanah goreng.
  • Timun: Hirisan timun segar.
  • Daun Pisang: Hidangan ini sering dihidangkan di atas daun pisang untuk menambah aroma.

Varian Nasi Lemak

Walaupun resepi asas kekal sama, terdapat banyak varian atau variasi Nasi Lemak yang menampilkan lauk-pauk tambahan seperti ayam goreng, sotong sambal atau rendang daging. Ini menjadikan Nasi Lemak sebuah hidangan yang fleksibel dan boleh disesuaikan dengan selera sesiapa sahaja.

Resepi Nasi Lemak Tumis

Resepi Nasi Lemak Tumis ini diadaptasi dari resepi Azlita Aziz. Berbeza dengan cara biasa, resepi ini menggunakan kaedah menumis yang menjadikan nasi lemak lebih wangi. Bawang yang ditumis pula menambahkan rasa manis yang unik. Sangat sedap dihidang bersama ayam goreng berempah atau ayam rendang.

Maklumat Hidangan

  • Masa Penyediaan: 10 minit
  • Masa Memasak: 15 minit
  • Jumlah Hidangan: 10 orang

Cara Masak Nasi Lemak Malaysia

Cara Masak Nasi Lemak

Masak Nasi Lemak

Bahan-bahan

  • 3 cawan beras
  • 3 sudu besar santan kotak
    (santan ni dicampur dengan air)
  • 3 biji bawang merah
  • 1 sudu kecil halba
  • 1 inci halia, dititik atau hiris nipis
  • 1 batang halia, ketuk
  • 1 helai daun pandan, carik dan simpul
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • Garam secukup rasa

Cara Memasak

  1. Mempersiapkan Bahan: Basuh beras dan toskan.
  2. Menyediakan Bahan Tumis: Panaskan minyak di atas dapur dan tumis bawang, halia, halba, serai dan daun pandan sehingga bawang lembut dan naik bau.
  3. Menggaul Beras: Masukkan beras dan kacau seketika.
  4. Menambahkan Santan: Masukkan santan anggaran sehingga air satu ruas jari.
  5. Menambahkan Garam: Masukkan garam secukup rasa dan kacau sedikit supaya garam larut sekata.
  6. Memasak Nasi: Tutup penutup dan pindah ke periuk nasi elektrik. Jika tidak, anda boleh teruskan masak di atas api sehingga masak.

Tips Masak Nasi

  • Rendam beras sebelum masak: Untuk menjadikan nasi lemak lembut adalah dengan merendam beras terlebih dahulu sebelum menanaknya. Selepas dibasuh, rendamkan sekitar 10 minit. Kemudian, terus toskan dan masak seperti biasa.
  • Campurkan minyak masak atau marjerin: Salah satu tips menanak nasi lemak yang lembut adalah dengan mencampurkan sedikit minyak masak atau marjerin ke dalam nasi. Tiada masalah sama ada nak masukkan awal-awal atau apabila nasi sudah hampir kering.
  • Kisar Daun Pandan: Jika nak cuba sesuatu yang berbeza, kisarkan daun pandan (bukan ikat seperti kebiasaan) dan dapatkan patinya untuk dimasukkan ke dalam nasi lemak yang sedang dimasak.

Masak Sambal Tumis Nasi Lemak

Bahan-bahan

  • Ikan Bilis: 1 cawan, disiang dan digoreng
  • Cili Kering: 1 cawan, dipotong, direndam hingga lembut dan dikisar
  • Bawang Merah: 10 hingga 15 biji, dikisar (tambah lebih untuk kuah sambal yang manis)
  • Bawang Putih: 5 ulas, dikisar
  • Belacan: Sebesar syiling 50 sen, dikisar bersama cili (bakar dahulu jika tidak mahu bau belacan yang kuat)
  • Asam Jawa: 1 sudu besar, dicampur air dan diambil jusnya sahaja
  • Garam: 1 sudu teh
  • Gula: 6 hingga 7 sudu besar (rasa dahulu untuk ke manisan yang sesuai)
  • Aji No Moto: 1/2 sudu teh (jika suka)

Cara Memasak

  1. Mempersiapkan Ikan Bilis: Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan.
  2. Menumis Bahan Kisar: Panaskan minyak semula. Bila minyak panas, masukkan cili kering, belacan, bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar. Tumis hingga garing dan pecah minyak. Tumis dengan perlahan untuk memastikan ia betul-betul garing dan hilang bau mentah.
  3. Menambahkan Asam Jawa: Bila sudah garing, masukkan air asam jawa.
  4. Menyedapkan Rasa: Perasakan dengan garam, kemudian masukkan gula. Gula ditambah banyak untuk rasa manis-pedas yang sedap. Bila dah letak gula, warnanya akan bertukar kemerah-merahan berkilat.
  5. Memasak Sambal: Biarkan sambal merenih sekejap, kemudian tutup api dan biarkan sejuk.
  6. Menambahkan Ikan Bilis: Bila sambal dah sejuk, baru masukkan ikan bilis supaya bila dimakan ikan bilis masih rangup.

Tips Masak Sambal Nasi Lemak

  • Minyak perlu banyak supaya bahan tumis dapat ditumis garing. Ini akan membuat sambal lebih tahan lama.
  • Sambal ini sangat sesuai dihidangkan bersama nasi lemak atau hidangan lain mengikut selera.
Sebagai kesimpulan, Nasi Lemak adalah lebih daripada sekadar hidangan; ia adalah simbol identiti dan warisan Malaysia. Dengan gabungan rasa yang kompleks dan tekstur yang berbeza, ia menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan menggambarkan kekayaan budaya negara.

Baik penduduk tempatan mahupun pelancong asing, hampir semua orang yang mencuba Nasi Lemak akan jatuh cinta pada rasa dan makna yang terkandung di dalamnya. Semoga artikel berkaitan cara masak nasi lemak ini bermanfaat buat anda. Selamat mencuba!

Print Friendly, PDF & Email

About Azhan

Seseorang yang cuba mempersembahkan sesuatu bermakna buat masyarakat.

One comment

  1. Apakah terdapat variasi regional dalam resep nasi lemak di berbagai daerah?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This will close in 105 seconds

error: